Na Dalmatinsku kuhinju su mnogi narodi imali razne utjecaje, od Hrvata, Turaka, Mlečana… Makarski specijaliteti. Apartmani Makarska
Trgovački putevi koji su prolazili kroz Dalmatinske gradove I uz obalu su također ostavili svoj trag na kulinarstvo na ovom području.
Geografski položaj, klima I jadransko more daju ovom području mogućnosti uzgoja raznih proizvodad I namirnica.
Karakteristike dalmatinske kuhinje su : lagane I niskokalorične namirnice koje su slabo začinjene, standardni tanjur sadrži mnogo svježeg povrća koje može biti pripremljeno na razne načine, razni domaći sirevi te naravno morski plodovi koji su neizostavan dio ovog područja.
Ribe (zubatac, brancin, lovrata, kirnja, skuša, srdela), osnovni izvor proteina, pripremaju se na sve zamislive načine: kuhaju se, od njih se prave fantastične juhe, brodeti, rižota, peku se na gradelama, peku u pećnici, mariniraju i usoljavaju. Makarski specijaliteti. Makarska smještaj
Od mesnih proizvoda najčešće se spominje dalmatinski pršut, koji je jedan od glavnih specijaliteta ovog područja I neizostavan dio kulinarstva.
Brudet
Jednostavan, no ipak pun okusa, brudet je jelo koje nikada nećete zaboraviti! Brudet je tradicionalno varivo koje se sastoji od različitih vrsta ribe. Kao što su ugor, grdobina i škarpina, uz osnovne dodatke kao što su peršin, maslinovo ulje i umak od rajčice. Za jedinstvenu verziju pođite u neretvansku regiju i uživajte u brudetu od žabljeg mesa i jegulja.
Riba na gradele
Isprobajte ribu s roštilja! Bez obzira na to radi li se o oradi, srdeli ili brancinu, roštiljanje je odličan način za održavanje sočnosti ribe jer je riba cijelo vrijeme pokrivena grančicama ružmarina umočenima u maslinovo ulje. Uz kuhani krumpir i blitvu te čašu vina, jedno od najpopularnijih dalmatinskih jela.
Pašticada
Postoje različiti načini za pripremu pašticade, tradicionalnog dalmatinskog jela. Ali svi se slažu da je potrebno nekoliko sati za mariniranje mekane govedine. Zatim još nekoliko da bi se skuhala uz sušene smokve i šljive, začine i vino. Krajnji je rezultat savršena kombinacija slatkog, kiselog i gorkog okusa te je pašticada jedno od najpoznatijih jela dalmatinske kuhinje.
Peka
Peka se odnosi na poseban način kuhanja u željeznom loncu koji ima poklopac u obliku zvona. I koji se postavlja iznad žara u ognjištu. Bez obzira na to hoćete li isprobati hobotnicu, janjetinu ili teletinu uz krumpir i povrće pripremljeno pod pekom, možete se radovati jelu koje je definitivno vrijedno čekanja. Makarski specijaliteti Villa Makarska
